Simalungun | metroinvestigasi.id – Mahasiswa Universitas Negeri Medan selesai melakukan KKN ( Kuliah Kerja Nyata ) Dalam kurun waktu kurang lebih 1 (satu) Bulan terhitung dari tanggal 23 juli – 14 Agustus 2021, di Desa Karang Sari Kecamatan Gunung Maligas Kabupaten Simalungun.
Masyarakat Desa Karang Sari menyambut hangat dan dengan tangan terbuka akan kehadiran mahasiswa asal UNIMED ini. Peserta KKN sendiri berjumlah 8 orang yaitu Fadil Rahmat Dhani, Elisa Suzanna Harahap, Raihan Nuha Agata, Putri Nahdly Purba, Meli Hanisa Hasibuan, Pera Ardila, Rizky Khairuma Mega Pratiwi, dan Tassya Nadhifah.
Walaupun dalam waktu yang singkat tetapi Mahasiswa UNIMED berhasil memproduksi produk Olahan yang berbahan dasar Pepaya. Dan produk ini dapat dimanfaatkan warga sekitar menjadi usaha ditengah masa pandemi guna meningkatkan perekonomian masyarakat. Produksi ini dilakukan di rumah salah satu peserta KKN yang berada di Desa Karang Sari.
Produk itu adalah ” Abon Pepaya “, pepaya (Carica Papaya L.) merupakan buah yang sangat mudah ditemukan dan sering dijual di pasaran dan biasanya juga digunakan sebagai tanaman perkarangan rumah. Pepaya mengandung zat atau unsur senyawa yang sering disebut papain. Pepaya dapat dijadikan alternatif sebagai makanan pemenuhan zat besi, dimana pepaya juga mengandung vitamin c yang membantu dalam penyerapan zat besi di dalam tubuh. Hasil penelitian Ersila, 2016 menyimpulkan bahwa Tablet zat besi ditambah pepaya (Carica Papaya L.) lebih efektif untuk meningkatkan kadar hemoglobin remaja putri anemia dibanding pemberian tablet zat besi saja.
Cara pembuatan “Abon Pepaya” ini juga terbilang cukup mudah yaitu mulai dari menyediakan bahan-bahan yang dibutuhkan, membersihkan pepaya setelahnya langsung diparut , dicuci dengan air garam dan diperas sampai getah pada pepaya menghilang, setelah itu dijemur sebentar untuk mengurangi kadar airnya, dan lanjut pemberian bumbu yang sudah disiapkan terakhir dilumuri tepung dan lanjut digoreng di minyak yang sudah panas hingga coklat keemasan. Abon pepaya siap dihidangkan.
Dan untuk pemasaran dan perkenalan produk Mahasiswa UNIMED melakukan cara langsung ke rumah – rumah warga dan membagikannya secara gratis. ( rindi)
Komentar